Berrieux
Economie
Par NICOLAS Boris
Publié le 23/10/2019 à 19:00

Floraison du safran dans l'Aisne

100 fois plus cher que la truffe et 10 fois plus que le caviar, le safran est l'or rouge des producteurs agricoles.

Sur les 250 tonnes de la production mondiale annuelle, la France en produit moins d'1%. En cause, des conditions de culture exigeantes qui monopolisent une main d'oeuvre importante pour produire la précieuse épice.

Producteur axonais de safran à Berrieux, Benoit Dessaint,profite de la floraison automnale du végétal pour donner à partager sa passion du safran.