Lille
Cuisine
Par Cuvillier Maxime
Publié le 14/10/2020 à 09:20

La région et les fromages : une histoire d'amour !

La région Hauts-de-France est une région qui compte énormément de fromages. Alors il y a évidemment le Maroilles, la seule AOP de la région. Mais on compte des centaines de fromages différents. Certains évoquent même le chiffre de 600 fromages différents !

Autant dire qu’il y a de quoi faire pour les amateurs.


Petit focus sur 2 producteurs de la région : 


A Roncq dans la métropole lilloise, nous avons envie de vous faire découvrir une ferme familiale. Géraldine est la 10ème génération. Et c’est sa maman qui s’est lancé dans la production des fromages.

Ici on fabrique un fromage que vous connaissez sûrement, on le qualifie souvent de cousin du Maroilles : Le carré du vinage.

 

Puis direction le boulonnais, à Wierre Effroy dans la fromagerie Sainte Godeleine. Ici c’est une histoire de famille. 2 frères, les frères Bernard produisent depuis 30 des fromages que vous connaissez sûrement : L’écume de Wimereux, le pavé de Calais ou encore le sablé de Wissant.