Belgodère
Cuisine
Par Pasqualini Pierre
Publié le 15/02/2021 à 16:41

Raviver les papilles et honorer la mémoire

Des beignets au brocciu, des falculelle, des migliaccioli ou encore du fiadone… Des spécialités corses mais avant tout un savoir-faire familial.

Stéphanie Sarocchi baigne dans cet univers depuis sa plus tendre enfance. Aux côtés de sa mère Francine, elle a directement mis la main à la pâte en l’accompagnant ainsi dans les diverses foires.


Aujourd’hui, après avoir repris son activité et rebaptisé le commerce, elle perpétue à son tour cet héritage familial. Une manière d’honorer la mémoire de sa mère, tout en pérennisant un patrimoine gustatif local.

 

Interview de Stéphanie Sarocchi : Artisan.